Cereja crostata

Name: cereja crostata
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha, mais extra para polvilhar; Manteiga de 1/4 litro, refrigerada e cortada em pequenos cubos; açúcar em pó, para polvilhar; Sal de 2,5 centimetros; 1 limão, raspa de; 3 gemas de ovo batidas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia de cereja (também pode usar geléia de morango também); 400 gramas de cerejas maduras maduras, lavadas, sem caroço e cortadas ao meio; açúcar em pó, para polvilhar

Eu fiz esta linda, rústica, sobremesa semelhante a torta com cerejas frescas de uma fazenda local aqui em RI. A crosta agradável e cremosa de limão juntamente com a doçura natural das cerejas era deliciosa. Essa receita veio da revista La Cucina Italiana.Prep o tempo inclui o tempo de descanso da massa.

Ingredientes

preparação

Prepare massa de crostata: Peneire Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha.
Coloque farinha, manteiga (menos 1 colher de sopa), açúcar, sal e casca de limão no processador de alimentos.
Pulse até que a mistura esteja umedecida e quebradiça.
Acrescente as gemas e o pulso até que a mistura comece a formar uma bola de massa (a massa pode ser misturada à mão se você não tiver um processador de alimentos).
Retire a massa e achatar em um disco.
Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.
Preaqueça o forno a 350 ° F.
Desembrulhe a massa e coloque-a em uma superfície de trabalho enfarinhada.
Eu tenho um pouco mais de sorte em liberar a massa se eu deixar que ela volte à temperatura ambiente um pouco.
Abra a crosta em um círculo com cerca de 30 centímetros de diâmetro.
Transfira o círculo para uma assadeira forrada de pergaminho.
Usando um garfo, faça furos na crosta cerca de 5 ou 6 vezes.
Em uma panela em fogo baixo, atole a cereja quente (ou morango) com 1 colher de sopa de manteiga restante.
Espalhe geléia morna em uma camada fina sobre a crosta, deixando cerca de 3,75 a 5 centímetros ao redor das bordas para uma borda.
Espalhe cerejas frescas sobre a geléia.
Dobre as bordas externas da massa sobre a fruta, deixando um círculo de 173 centímetros de cerejas no meio.
Eu virei as cerejas cortadas ao meio que eram visíveis no lado da pele do meio para cima para fazer a crostata parecer um pouco mais uniforme.
Asse até dourar, cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar.
Polvilhe com açúcar em pó, se desejar, e sirva.

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