Damas de honra - velhos cheesecakes ingleses de tudor

Estes são os precursores dos cheesecakes assados ​​modernos, e esta receita se origina de uma das primeiras versões documentadas desta receita. O queijo curdo era muito popular como ingrediente para sobremesas muitas centenas de anos atrás, e essas deliciosas tortas têm uma linhagem real; a história é que, enquanto Henrique VIII passeava pelos jardins do Palácio de Hampton Court, ele encontrou um grupo de damas à espera (de sua rainha, Catarina de Aragão), uma das quais era Ana Bolena - que posteriormente se tornou sua segunda esposa; eles ofereceram-lhe algumas dessas tortas e ele gostou tanto delas, que ele as nomeou após as Donzelas de Honra. Eu sempre as faço para o chá da tarde - elas são deliciosamente leves e perfumadas com delicadas flores de laranjeira ou água de rosas. frutas que você tem disponível - eu acho que uma mistura de passas sem sementes e casca de frutas cristalizadas funciona muito bem.