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Oaksfan
Damas de honra - velhos cheesecakes ingleses de tudor
Estes são os precursores dos cheesecakes assados modernos, e esta receita se origina de uma das primeiras versões documentadas desta receita. O queijo curdo era muito popular como ingrediente para sobremesas muitas centenas de anos atrás, e essas deliciosas tortas têm uma linhagem real; a história é que, enquanto Henrique VIII passeava pelos jardins do Palácio de Hampton Court, ele encontrou um grupo de damas à espera (de sua rainha, Catarina de Aragão), uma das quais era Ana Bolena - que posteriormente se tornou sua segunda esposa; eles ofereceram-lhe algumas dessas tortas e ele gostou tanto delas, que ele as nomeou após as Donzelas de Honra. Eu sempre as faço para o chá da tarde - elas são deliciosamente leves e perfumadas com delicadas flores de laranjeira ou água de rosas. frutas que você tem disponível - eu acho que uma mistura de passas sem sementes e casca de frutas cristalizadas funciona muito bem.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 220C/450F / gas7 e engraxe levemente uma forma de bolo ou muffin de 12 furos.
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Estenda a massa e estenda 12 rodelas de caneladas - tente garantir que sejam pelo menos 0,25 "maiores do que o necessário, pois a massa folhada encolhe durante o cozimento.
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Forre a bandeja de pão com as rodelas de massa e leve ao frio enquanto faz o recheio.
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Coloque o requeijão ou queijo cottage em uma tigela grande e adicione os ovos batidos, creme, açúcar, água de flor de laranjeira ou água de rosas e amêndoas.
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Misture bem e adicione a fruta seca misturada, misturando novamente bem.
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Colher o recheio nas caixas de massa e assar as tortas por 15-20 minutos ou até bem ressuscitado, marrom dourado e firme ao toque.
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Deixe-os esfriar um pouco e, em seguida, remova-os cuidadosamente e coloque-os em uma gradinha para esfriar completamente.
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Organize-os em um atraente prato de bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.
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