Cebola francesa cozido sopa de batata

Name: cebola francesa cozido sopa de batata
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1,3 kg de batatas de ouro yukon, esfregadas (não peladas); Caldo de galinha com baixo teor de sódio de 1 litro; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida; 7,66 cebolas amarelas grandes, descascadas e cortadas em fatias centimétricas; 170 gramas de bacon, de preferência laje, corte em cubos centimétricos; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo leite, mais adicional, conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo queijo grosseiramente ralado, como queijo cheddar, gruyere; 2 colheres de sopa de folhas de tomilho grosseiramente picadas; cebolinha picada, para servir; creme azedo, para servir

Faça e compartilhe esta receita francesa da sopa de batata cozida da cebola.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas, o caldo e 1 colher de sopa de sal na Instant Pot. Feche a tampa, ajuste a pressão para alta e cozinhe por 20 minutos. Permita que o Instant Pot permaneça na configuração quente.
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, azeite quente e 1 colher de sopa de manteiga até derreter.Adicione as cebolas, tempere generosamente com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e caramelizar, por cerca de 25 minutos.Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água para frigideira para evitar a queima, raspar fundo da panela para incorporar caramelização.Ajustar o calor, conforme necessário para evitar a queima.
Em uma frigideira pequena, cozinhe o bacon em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira para um prato forrado de papel toalha.
Se necessário, libere a pressão manualmente no Instant Pot.Usando um liquidificador de imersão, misture as batatas e o caldo até quase ficar homogêneo.Adicione leite, creme e restante 2 colheres de sopa de manteiga.Blenda a combinar.Dobre ao meio de queijo, metade de cebola caramelizada e tomilho.Tempere a gosto com sal e pimenta.Se a sopa é muito espessa, fina a consistência desejada com leite adicional.
Sirva, guarnecido com queijo reservado, cebolas reservadas, cebolinha, creme azedo e bacon.