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Nayza Gordon
Cebola caramelizada e omelete de queijo de cabra
Adaptado de uma receita, da revista 'Men's Health' da Austrália, que encontrei on-line em outubro de 2008.Adicione sua escolha de ervas.Latamente eu tenho usado grindings de uma mistura de alecrim e sálvia fabulosa em um moedor.
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Ingredientes
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga, de preferência sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos
- 40 g de queijo de cabra
- Alecrim 2,5 centimetros
- Sábio de 2,5 centímetros
- Orégano de 2,5 centimetros
- Manjerona de 2,5 centimetros
- Tomilho de 2,5 centimetros
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Folhas de espinafre bebé ou salada verde, 2 punhados
- 0,5 colher de sopa de azeite (ou 0,25 colher de sopa de azeite e 0,25 colher de sopa de suco de limão fresco)
- 1 colher de sopa de casca de limão
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela (de preferência antiaderente) e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e levemente dourados; adicione o açúcar e continue cozinhando até que a consistência do conteúdo da panela esteja pegajosa como uma geléia; retire da panela.Se você quiser usar a mesma panela, lave ou lave conforme necessário e limpe-o com toalha de cozinha.
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Bata os ovos levemente e despeje em uma panela (de preferência antiaderente); Quando a base da omelete está começando a definir, adicione o queijo, cebola e alho, sua escolha de ervas e sal e pimenta a gosto.
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Cozinhe a parte superior da omelete sob uma grelha; Deslize a omelete sobre os pratos e sirva imediatamente com a sua escolha de saladas regadas com azeite de oliva e polvilhadas com raspas de limão.
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