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Cassoulet oh sim conforto
 
 
12 PorçõesPTM300 min

Cassoulet oh sim conforto


A melhor comida francesa de conforto! Eu adoro este prato. Cheio de sabor. O cassoulet é normalmente servido com pato confitado, osso (uso pato assado removendo a carne e partindo em pedaços pequenos e uso os ossos para estocar) e muitos tipos de carne podem ser usados. Eu fiz essa versão para uma grande festa com outros alimentos que estão sendo servidos.Nesta receita, os pedaços de carne é mais fácil de servir e todos recebem um pouco de ambos.Não manipulação de ossos, então não há mãos bagunçadas enquanto se come .:) Manteiga pode ser usada no lugar da gordura de pato processada.Pode ser congelado por até 3 meses.Basta congelar antes de colocar migalhas.Defrost e aquecer.Top com migalhas e continue como indicado abaixo. Feijões enlatados (cerca de 6-8 latas) podem ser usados ​​por menos tempo de cozimento ou eles vão se desprender, então observe com cuidado.Eu gosto do feijão seco e do tempo de cozimento mais longo para um cassoulet mais rico.

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preparação

  1. Mergulhe o feijão Cannellini na água durante a noite.
  2. Escorra e cubra com água salgada e deixe ferver e cozinhe por uma hora.
  3. Preaqueça o forno a 400 graus.
  4. Retire a pele do pato e coloque em uma frigideira grande lado gordura para baixo para renderizar a gordura.Quando crocante e resfriado quebrar em pedaços tamanho da mordida e reserve.
  5. Retire a carne dos ossos e parta em pedaços pequenos.
  6. Coloque os ossos em uma panela com água salgada e deixe ferver.
  7. Em uma tigela com uma capacidade de 6,5 litros contendo bacon e salsicha marrom forno holandês.
  8. Retire a carne da panela. Quando esfriar o suficiente para manipular a fatia em pedaços pequenos.
  9. Caramelizar a pasta no forno holandês.Adicione 1 colher de sopa de azeite ou gordura de pato adicione a cebola, cenoura, aipo e jalapeno se estiver usando.Cozinhe por 8 minutos.
  10. Misture as ervas. Tempere com sal e pimenta.
  11. Cubra com as carnes, os tomates e os feijões tostados.
  12. Dê uma boa mexida.Adicione o suficiente do caldo de pato ou água fervida para cobrir os grãos.Levar a tampa e leve ao forno por 1,5 horas mexa e verifique se o estoque adicional é necessário.
  13. Asse por 1 hora a mais.Check feijão para ternura continuar cozendo se não for feito a seu gosto.
  14. Retire do forno mexendo um tempero de gosto com sal e pimenta adicionais.
  15. Reduza o calor para 350 graus.
  16. Retire a pele crocante do pato da frigideira.
  17. Para a gordura adicione 2-4 colheres de sopa de manteiga e as migalhas de pão e marrom alguns minutos.
  18. Cubra o cassoulet com metade das migalhas e asse descoberto por 15 minutos.
  19. Cubra com o restante das migalhas de pão e coloque sob o forno até ficar crocante e marrom.
  20. Pele de pato desintegrada pode ser polvilhada sobre o cassoulet ou.
  21. Polvilhe em um lado de uma salada crocante.



Adorei

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