Cassoulet oh sim conforto

Name: Cassoulet oh sim conforto
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 12
Ingredients: Feijão cannellini de 900 gramas; 794 gramas de pato assado (fazendas Maple Leaf marca, use o molho de pato para outra coisa); Bacon 113 gramas, cortado em pedaços; 4 linguiças de carne de porco; 794 gramas de tomates picados; 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de gordura de pato; 1 cebola grande, picada; 1 cenoura em cubos; 1 costela de aipo fatiada; 1 jalapeno, picado; 400 gramas de alho fatiado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de tomilho fresco; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 794 gramas de tomates picados; 2 -4 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pão ralado

A melhor comida francesa de conforto! Eu adoro este prato. Cheio de sabor. O cassoulet é normalmente servido com pato confitado, osso (uso pato assado removendo a carne e partindo em pedaços pequenos e uso os ossos para estocar) e muitos tipos de carne podem ser usados. Eu fiz essa versão para uma grande festa com outros alimentos que estão sendo servidos.Nesta receita, os pedaços de carne é mais fácil de servir e todos recebem um pouco de ambos.Não manipulação de ossos, então não há mãos bagunçadas enquanto se come .:) Manteiga pode ser usada no lugar da gordura de pato processada.Pode ser congelado por até 3 meses.Basta congelar antes de colocar migalhas.Defrost e aquecer.Top com migalhas e continue como indicado abaixo. Feijões enlatados (cerca de 6-8 latas) podem ser usados por menos tempo de cozimento ou eles vão se desprender, então observe com cuidado.Eu gosto do feijão seco e do tempo de cozimento mais longo para um cassoulet mais rico.

Ingredientes

preparação

Mergulhe o feijão Cannellini na água durante a noite.
Escorra e cubra com água salgada e deixe ferver e cozinhe por uma hora.
Preaqueça o forno a 400 graus.
Retire a pele do pato e coloque em uma frigideira grande lado gordura para baixo para renderizar a gordura.Quando crocante e resfriado quebrar em pedaços tamanho da mordida e reserve.
Retire a carne dos ossos e parta em pedaços pequenos.
Coloque os ossos em uma panela com água salgada e deixe ferver.
Em uma tigela com uma capacidade de 6,5 litros contendo bacon e salsicha marrom forno holandês.
Retire a carne da panela. Quando esfriar o suficiente para manipular a fatia em pedaços pequenos.
Caramelizar a pasta no forno holandês.Adicione 1 colher de sopa de azeite ou gordura de pato adicione a cebola, cenoura, aipo e jalapeno se estiver usando.Cozinhe por 8 minutos.
Misture as ervas. Tempere com sal e pimenta.
Cubra com as carnes, os tomates e os feijões tostados.
Dê uma boa mexida.Adicione o suficiente do caldo de pato ou água fervida para cobrir os grãos.Levar a tampa e leve ao forno por 1,5 horas mexa e verifique se o estoque adicional é necessário.
Asse por 1 hora a mais.Check feijão para ternura continuar cozendo se não for feito a seu gosto.
Retire do forno mexendo um tempero de gosto com sal e pimenta adicionais.
Reduza o calor para 350 graus.
Retire a pele crocante do pato da frigideira.
Para a gordura adicione 2-4 colheres de sopa de manteiga e as migalhas de pão e marrom alguns minutos.
Cubra o cassoulet com metade das migalhas e asse descoberto por 15 minutos.
Cubra com o restante das migalhas de pão e coloque sob o forno até ficar crocante e marrom.
Pele de pato desintegrada pode ser polvilhada sobre o cassoulet ou.
Polvilhe em um lado de uma salada crocante.

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Adorei

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