Carpaccio de atum de santa fe

Name: carpaccio de atum de santa fe
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 pão francês (400 gramas) pão; Atum de 284 gramas ahi (albacora), sushi-grade - fatiado de 2,5 centímetros de comprimento e 1/3 de centímetro de espessura; Cebola de 60 litros, cortada em dados centimétricos; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas; 85 gramas de azeite; 3 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Esta é uma receita que eu tinha feito depois de voltar de Cabo San Lucas. É um aperitivo leve e refrescante que você não pode obter o suficiente.

Ingredientes

1 pão francês (400 gramas) pão
Atum de 284 gramas ahi (albacora), sushi-grade - fatiado de 2,5 centímetros de comprimento e 1/3 de centímetro de espessura
Cebola de 60 litros, cortada em dados centimétricos
2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas

85 gramas de azeite
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de sal kosher
0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora

preparação

Corte o pão francês com 2/3 centímetros de espessura e reserve.
Coloque as fatias de atum em uma única camada em um prato plano não-reativo. Espalhe o atum com cebola e alcaparras; regue com azeite e suco de limão.Polvilhe com sal kosher e pimenta preta.
Sirva fatias de atum em fatias de pão francês.