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Chris Beth S
Carnitas
De Bon Appetit 2003.Este é um que eu nem sequer coloquei minha própria rotação. O suco de laranja, chipotle e rum são grandes realçadores de sabor.
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Ingredientes
preparação
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Cortar costelas de porco em terceiro.Remover todas as grandes porções de gordura.
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Combine carne de porco mais os próximos cinco ingredientes para uma frigideira pesada.Eu usei uma frigideira de ferro fundido profunda que funciona muito bem para o produto final.Leve a ferver, reduza a ferver, em seguida, cubra por 1 .R horas.Retire a tampa e reduza pela metade.
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Adicione o rum escuro e continue a reduzir até que todo o evaporou, mexendo ocasionalmente.Depois que o desaparece, então a carne de porco vai começar a ficar.Esta é a parte boa.Continue a mexer por mais 10 a 15 minutos.A carne vai desmoronar e marrom.
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E é isso.Carnes.Muito bom e saboroso.
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Adorei