Torta - um café da manhã espanhol influenciado

Name: torta - um café da manhã espanhol influenciado
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 6 batatas descascadas (vermelho ou ouro yukon pequeno); 1/2 cebola picada (vermelha ou branca); 3 dentes de alho picados; 6 ovos; azeite (o suficiente para cobrir batatas); 2 colheres de sopa de leite (acrescenta um pouco de maciez); sal; pimenta moída

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Ingredientes

preparação

Fatie as batatas finamente.
Adicione o azeite a uma frigideira funda de 10 ", acrescente batatas, alho picado e cebola picada vermelha ou branca.
Certifique-se de que há óleo suficiente para cobrir as batatas.
Refogue descoberto até que as batatas estejam macias, mas não marrons.
Drene o óleo.
Economize algumas colheres de sopa e descarte o resto.
Um pouco antes de as batatas estarem cozidas, misture os ovos e o leite.
Quando as batatas estiverem cozidas e escorridas, adicione-as aos ovos e à mistura de leite.
Deixe descansar por 10-15 minutos.
Tempere a mistura com um pouco de sal e muita pimenta preta.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 10 "e junte as duas colheres de sopa de azeite.
Adicione a mistura de batata e ovo e cozinhe em fogo baixo até que o ovo esteja pronto (garfo sairá limpo se inserido).
Virar a tortilla usando a tampa de uma panela grande: Coloque a tampa sobre a frigideira; vire a panela; Deslize a tortilha de lado para trás na frigideira para terminar de cozinhar, apenas mais alguns minutos.
Retire do fogo e deixe a tortilla descansar por 15 minutos antes de servir.
Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Sirva em torta como fatias ou corte em cubos se servir para uma multidão maior.
Nota: em vez de virar a tortilla, você pode cozinhar em cima do fogão até que o ovo esteja na parte inferior e depois transferir a panela para um forno 400 para terminar.