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SIMONTAN
Carne italiana saudável e sopa de cevada
Com batatas, cenouras, rosbife e cevada, essa sopa é uma saudável refeição em uma tigela. - Jacqueline Kloess, Iowa City, Iowa
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Ingredientes
- 1 assado de carne desossada (900 gramas), cortado em cubos centimétricos
- 3 cebolas médias, picadas
- 4 costelas de aipo, em fatias finas
- 3 cenouras médias, cortadas ao meio longitudinalmente e finamente cortadas
- 2 batatas médias, descascadas e em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (794 gramas) de tomates picados, não drenados
preparação
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Em um forno holandês coberto com spray de cozinha, cozinhe a carne e as cebolas em fogo médio até que a carne não fique mais rosada; dreno.Mexa no aipo, cenoura e batatas.Cozinhe e agite 5 minutos ou até ficar crocante-tender.Add alho; Cozinhe 1 minuto a mais.
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Misture o suco de tomate, tomate, louro e temperos.Trazer a ferver.Mexa na cevada.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 1.25 a 1.5 horas ou até que a carne e a cevada estejam macias.
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Descarte a folha de louro. Salve a quantidade desejada. Esvazie a sopa restante; transferir para recipientes de freezer. Congelar por até 3 meses.
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Para usar sopa congelada: Descongele na geladeira durante a noite. Coloque em uma panela e aqueça completamente.
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