Carne de porco turca com ameixas

Name: carne de porco turca com ameixas
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 assado de lombo desossado (1,3 a 1,8 kg); 2 colheres de azeite, dividido; 1 cebola grande picada; 2 colheres de sopa de açúcar; Suco de cranberry de 130 litros; Caldo de galinha de 1/4 litro; 4 ameixas frescas médias, sem caroço e fatiadas

Quando as ameixas estão na estação, faço isso a cada duas semanas. Originalmente, adaptei a receita para uso com frango, mas descobri que era ainda melhor com carne de porco. Eu consertei 70 pessoas para o batismo da neta e todos queriam a receita.

Ingredientes

1 colher de sopa de cominho
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá de pimenta
1/4 colher de chá de cravo moído
1 assado de lombo desossado (1,3 a 1,8 kg)

2 colheres de azeite, dividido
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de açúcar
Suco de cranberry de 130 litros
Caldo de galinha de 1/4 litro
4 ameixas frescas médias, sem caroço e fatiadas

preparação

Em uma tigela pequena, combine os seis primeiros ingredientes; esfregar sobre assado.Em um forno holandês, marrom assado em 1 colher de sopa de óleo por todos os lados.Retire assado e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola no óleo restante em fogo médio até ficar macio. Adicione o açúcar; cozinhar, mexendo ocasionalmente, 3-4 minutos a mais.Adicione suco de cranberry; levar para ferver.Cozinhe até é reduzido pela metade.
Volte assado na panela; adicione o caldo.Frefe até ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 1.25 horas
Adicione ameixas; tampe e deixe ferver 30-45 minutos a mais ou até que um termômetro leia 145 °. Deixe repousar 10 minutos antes de servir. Engraxe sucos pan, se desejar.