Carne de porco picante e repolho (panela de barro)

Name: carne de porco picante e repolho (panela de barro)
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 -6 costeletas de porco (2,5 centímetros de espessura); 2 colheres de chá de sal; 1 traço buquê de cozinha; Uma tigela com capacidade de 1 litro contendo repolho, grosseiramente desfiado; 3 -4 maçãs, cortadas e cortadas em cubos; 1/2 cebola pequena picada; 2 dentes inteiros; 0,5 pequena folha de louro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 2 colheres de chá de sal