Carne de porco frito, camarão e abacaxi (padd moo, goong, sapparod

Name: carne de porco frito, camarão e abacaxi (padd moo, goong, sapparod
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 6 dentes de alho, levemente martelados; 170 gramas de carne de porco desossada magra, cortada em fatias finas em centímetros; 1/2 litro de abacaxi fresco, cortado em pedaços pequenos; 1 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de molho de peixe (namm pla); Camarão médio de 170 gramas, descascado e; 4 -6 chiles de pássaro vermelho fresco ou 2 -3 pimentões serrano, cortados em fatias finas; 1 colher de chá de pimenta branca tailandesa, torrada a seco e moída; 10 raminhos de coentro picado

Su-Mei Yu é chef / proprietário do meu restaurante tailandês favorito em minha cidade natal de San Diego.Her livro de receitas, Cracking the Coconut, é um dos poucos que eu embalado quando me mudei para Costa RIca.Este prato é uma grande mistura de sabores, você pode ajustar os pimentões ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira de 30 centímetros, aqueça o óleo em fogo alto por 1-2 minutos, ou até que esteja muito quente e apenas mal fumar.Adicione o alho e cozinhe, mexendo e jogando até dourar, cerca de 15 segundos.
Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo, até ficar cozido por cerca de 2 minutos.
Adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe, mexendo, até ficar escuro e macio, 1-2 minutos. Tempere com o molho de sal, açúcar e peixe e misture bem.
Adicione o camarão e cozinhe, mexendo, até ficar rosa, cerca de 1 minuto. Adicione os chiles e misture bem.
Transfira para uma travessa e polvilhe com a pimenta moída e o coentro picado. Procure imediatamente.

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