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LADYFALCON
Carne de porco elizabetana temperada e caçarola de frutas
O uso de especiarias e frutas em salgados receitas durante a era elizabetana era muito popular, especialmente com as classes altas e a corte real. Isto é baseado em uma genuína receita elisabetana, que eu adaptei para a culinária moderna! Eu incluí as batatas - que fizeram sua primeira aparição na Grã-Bretanha durante este período, e foram uma novidade! Sirva com verduras no vapor e legumes variados.N.B.Não foram dadas temperaturas na minha postagem original desta receita, mas elas foram adicionadas agora! Além disso, as ervas finamente picadas adicionadas no final, dá a caçarola um sabor herby muito "fresco" e uma cor linda - eles devem ser muito bem picado no entanto, e não deve incluir os caules, apenas as folhas - com excepção do salsinha.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 10 minutos.
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Atire a carne na farinha combinada com as especiarias e temperos e adicione à cebola.
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Frite a carne, mexendo ocasionalmente até dourar uniformemente.
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Junte o vinho tinto com o mel e continue a cozinhar em fogo médio, mexendo por mais um minuto.
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Adicione as datas e pedaços de batata e transfira para uma caçarola refratária.
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Cubra e cozinhe por 2-2,5 horas ou até que a carne esteja completamente cozida.
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Pouco antes de servir, misture as ervas frescas.
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