Carne de porco desfiada com molho de manga para churrasco

Name: carne de porco desfiada com molho de manga para churrasco
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de páprica; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1 ombro de porco desossado (bunda de Boston), cerca de 3 libras, excesso de gordura removido; Óleo vegetal de 60 litros; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 0,5 colher de chá de sementes de funcho; 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado; 1 cebola finamente picada; 1 pimenta serrano, finamente cortada (sementes descartadas se você não gostar picante); Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo purê de manga; Suco de lima fresco de 130 litros; Vinagre de cidra de maçã de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de melaço; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Picles de pão e manteiga; Picles de pão e manteiga

Carne de porco puxada com manga molho de churrasco

Ingredientes

preparação

tigela pequena e massageie no ombro de porco até bem revestido. Deixou de lado
enquanto você faz o molho de churrasco. Você poderia fazer isso um dia à frente e manter
refrigerado até estar pronto para uso.
Para o molho de churrasco: em uma panela grande, aqueça o óleo
baixo calor até quente e cintilante.Adicione as sementes de cominho e erva-doce; eles deviam
splutter em contato, tenha cuidado! Uma vez que o esguicho desaparece, adicione o
gengibre, cebola, serrano e um pouco de sal a gosto.Aproveitar até amaciarem,
mas não deixe que elas ganhem alguma cor. Adicione o purê de manga, suco de limão, vinagre,
Molho Worcestershire e melaço. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Prove e tempere.
Adicione o ombro de porco à panela, revestindo-o com
molho.Cubra e cozinhe levemente até que a carne de porco se desfaça facilmente, mexendo e
virando frequentemente, cerca de 3 horas.
Retire a carne de porco da panela e triturar usando 2
garfos.Retornar ao molho e mexa para cobrir com o molho.Coloque um generoso
colherada de porco dentro de um brioche, topo com algumas fatias de picles e
serve. Prepare to have your loved one swoon over you!