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Carne de porco assada com berinjela e cenoura ragu
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Ingredientes
- 900 gramas de carne de porco assada
- 2 cenouras fatiadas
- 2 colheres de chá de cebola seca
- 1 berinjela grande, descascada e cortada em cubos
-
Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo molho de tomate (feito em casa ou o seu favorito)
- 3 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo bom vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar
preparação
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Misture o tempero juntos, exceto as folhas de louro.
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Preaqueça o forno a 325 graus.
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Levemente poeira com mistura de tempero.
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Em um grande forno quente holandês lugar lombo de porco lado gordura para baixo e marrom bem girando para fazer todos os lados.Se o lombo de porco é magra use óleo na panela.
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Como lados marrons, polvilhe o tempero restante sobre os lados dourados.
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Adicione o vinho, cebola, berinjela, alho, cenoura e louro.
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Atire, em seguida, despeje o molho sobre tudo.
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Coloque no forno e mexa por cerca de 1 hora para assar.
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Asse por outras 1-2 horas.
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Até o concurso do garfo.
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Decore com manjericão fresco e sirva sobre massas de escolha.
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