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Cate.pie
Carne de capetown e ensopado de batata
Capetown literalmente fica na encruzilhada do mundo. Sua culinária é baseada na sólida tradição Boer. Por causa do comércio de massa entre Inglaterra e Índia, não é de admirar que haja forte influência indiana em todas as fases da SAlife, especialmente seus alimentos. disponível em
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Ingredientes
- óleo (para fritar)
- 900 gramas de mandril assado, cortado de gordura, cortado em cubos de 2,5 centímetros
-
Uma chávena com capacidade para130 ml contendo farinha (para dragagem)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 cebolas amarelas médias picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de carne (homade é melhor)
preparação
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Misture a farinha, sal e pimenta em um saco plástico.
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Draga a carne uma dúzia de peças de cada vez.
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Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
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Adicionar óleo.
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Carne marrom em todos os lados.
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Escorra em uma toalha de papel.
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Repetir até que tudo esteja feito.
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Coloque todos os ingredientes, exceto carne e batatas em panela de barro.
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Misture bem.
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Adicione carne e batatas.
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Mexa bem.
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Cubra, cozinhe em baixo por 7-8 horas até que a carne e as batatas estejam macias.
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As batatas serão cozidas em um caldo.
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Sirva com um pão torrado fresco e algumas cervejas de Pale Ale.
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