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Recipe Revival
Carne bovina da Malásia rendang
Este prato tem um sabor único, e variando as quantidades de açúcar e pimenta, toda uma gama de efeitos pode ser produzida.
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Ingredientes
- Cebolas de 100 gramas
- 5 dentes inteiros
- 15 pimentas vermelhas secas
- 5 fatias de raiz de gengibre fresco
- 5 capim-limão, picado
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 2,5 noz moscada ralada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 500 gramas de carne ensopada, cortada em cubos de 2,5 centímetros
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar branco
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite de coco
- 5 dentes inteiros
- 1 pau de canela
- Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo leite de coco
- 1,75 litro de água
- Sal a gosto
preparação
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Aqueça o coco em uma frigideira seca, mexendo continuamente até dourar. Separe para esfriar.
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Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture a cebolinha, alho, pimenta, gengibre e capim-limão para uma pasta grossa.
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Moer o coentro, erva-doce, cominho e noz-moscada.
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Usando o wok, frite a chalota colar em um pouco de óleo por alguns minutos.Adicione o coentro chão, erva-doce, cominho e noz-moscada; cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo continuamente. Adicione a carne; cozinhe em fogo médio por mais 3 a 4 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
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Junte o açúcar, o coco, o cravo, o pau de canela, o leite de coco e a água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a maior parte tenha acabado e a carne esteja macia (cerca de 1 hora) .Tempere com sal a gosto.
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