Carne assada guinness com cogumelos

Organizar rack no terço inferior do forno. Pré-aquecer o forno a 350

Aqueça 2 T.oil em forno holandês em fogo alto.Adicione 5 ou 6 cubos de carne e polvilhe com sal e pimenta.Carne de carne por todos os lados, 5-6 minutos; transferir para a placa.Brown carne restante em lotes, adicionando óleo conforme necessário.

Adicione as cebolas, cenouras e alho ao forno holandês e mexa para cobrir com óleo. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, amarre as pimentas da Jamaica, os cravos, os ramos de salsa e tomilho, a folha de louro e a pimenta-do-reino em um pedaço de gaze.

Adicione o caldo de carne, stout, pasta de tomate, carne bronzeada e saco de especiarias para forno holandês.Capa à ebulição, raspando fundo da panela com colher de pau.Cubra forno holandês firmemente com papel alumínio e tampa.Bake, mexendo ocasionalmente, até que a carne está macia 1,5 a 2 horas. Se necessário, adicione água para manter os sólidos cobertos durante o cozimento.

Nota: Receita pode ser feita até esta pinta 3 dias de antecedência.Remover saco de especiarias e armazenar carne na geladeira.Antes de proceder, remover gordura da superfície e calor a ferver.).

Enquanto isso, aqueça a manteiga e 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos.

Transfira o forno holandês para o topo do fogão.Remova o saco de temperos e retire a gordura da superfície.Mexa no vinagre e prove e ajuste os temperos.Usando escumadeira, adicione os cogumelos ao ensopado.Manteijo guisado coberto 5-10 minutos.Mexa em salsa picada.Serve arroz cozido sobre quente ou purê de batatas.