Caril de frango do Sri Lanka

Name: caril de frango do Sri Lanka
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (170 gramas) peitos de frango sem pele; 2 colheres de sopa de vinagre branco; 1 colher de chá de suco de tamarindo (opcional); 3 colheres de sopa de caril de Madras; 1 colher de sopa de sal ou a gosto; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1 cebola roxa fatiada; 4 pimentas verdes, cortadas ao meio longitudinalmente; 8 vagens de cardamomo verde; 3 dentes de alho picados; 12 folhas de curry; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco, esmagado; 1 pau de canela (5 centímetros), partido ao meio; 3 dentes de alho picados; 130 litros de água; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 3 colheres de sopa de caril de Madras; 0,5 (397 gramas) pode leite de coco

Baseado em uma receita tradicional da família do Sri Lanka, este curry é picante e cheio de sabor. Experimente esta receita e você vai adorar! Sirva com arroz basmati ou jasmim e qualquer outro prato curry.

Ingredientes

preparação

Corte o frango em pedaços médios.Combine o vinagre, suco de tamarindo, 60 litro curry em pó, sal e pimenta em uma tigela.Adicione frango e misture para revestir.
Aqueça o óleo de coco em uma wok ou frigideira em fogo médio.Cozinhe a cebola fatiada, pimentões verdes, cardamomo, cravo, folhas de curry, gengibre e canela até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Reduza calor para médio-baixo, e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja bem macia e marrom escuro, 15 a 20 minutos a mais. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a mistura de frango, água e tomate. Mexa e deixe ferver até que o frango esteja cozido por cerca de 10 minutos. Adicione o curry em pó e mexa até espalhar uniformemente.
Aos poucos, misture o leite de coco e deixe ferver por mais 2-3 minutos (não sobreaqueça ou o leite de coco pode coagular).