Caril de frango com castanha de caju

Name: caril de frango com castanha de caju
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 1 cebola média, finamente picada; 2 dentes de alho finamente picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado; 3 colheres de sopa de curry em pó ou 3 colheres de sopa de pasta de caril; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de cayenne; 8 coxas de frango desossadas sem pele ou 8 peitos de frango sem pele; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo castanha de caju; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; arroz basmati cozido ou arroz de jasmim, para acompanhar; passas ou castanhas de caju, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em uma panela grande de 5 a 6 litros em fogo moderadamente baixo até que a espuma desapareça, em seguida, cozinhe as cebolas, o alho e o gengibre, mexendo até amaciar, por cerca de 5 minutos.
Adicione o pó de curry, sal, cominho e pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo, 2 minutos.
Adicione o frango e cozinhe, mexendo para cobrir, 3 minutos.
Adicione os tomates, incluindo o suco e o coentro, e deixe ferver, depois cubra e deixe ferver, mexendo de vez em quando até que o frango esteja cozido por cerca de 30 minutos.
Pouco antes de servir:
Pulverize castanhas de caju em um processador de alimentos ou moedor de café/especiarias até que fique bem moído, junte o leite de coco ao curry e deixe cozinhar suavemente, descoberto, mexendo até engrossar o molho por cerca de 5 minutos.