Caril de carne picante indiano

Name: caril de carne picante indiano
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 kg de boa qualidade picanha magra, cortada em cubos; sal marinho e pimenta preta moída na hora; 4 colheres de chá garam masala; 4 colheres de sopa de iogurte natural; 4 -5 colheres de sopa de azeite leve; 4 cebolas doces grandes, descascadas e finamente picadas; 4 dentes de alho descascados e ralados; 5 cm de botão gingerroot fresco, descascado e ralado; 2 (400 g) latas de tomate picado; 2 colheres de sopa de açúcar refinado; 2 (400 g) latas de tomate picado; 800 ml de caldo de carne; 4 colheres de chá de sementes de coentro; 6 -8 vagens de cardamomo; 15 -20 folhas de curry; 6 pimentões longos, finamente picados; 4 colheres de chá de sementes de cominho; 4 colheres de chá de sementes de coentro; 1 colher de chá de semente de funcho; 1 colher de chá de sementes de feno-grego; 4 colheres de chá de caril suave

Aqui está outro dos meus pratos de caril favoritos.Este prato fará com que o seu paladar fique atento à mistura de ervas aromáticas e especiarias.Você vai perceber como é fácil fazer um prato de caril tão saboroso.Enjoy

Ingredientes

preparação

1.Corte a carne em cubos do tamanho de uma mordida, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta.Polvilhe com o garam masala, adicione o iogurte e uma boa pitada de azeite de oliva, tempere e misture bem.Coloque com filme plástico e marinar o maior tempo possível enquanto você prepara o resto do caril.
2.Para a mistura de especiarias, brindar as sementes de cominho, coentro, erva-doce e feno-grego em uma panela seca, jogando em fogo alto por alguns minutos até perfumado.Dica em um almofariz, adicione um centímetro de sal e moer a um pó fino. Junte o curry e misture bem.
3.Aqueça uma fina camada de azeite em uma caçarola de ferro fundido grande ou uma panela de base pesada.Adicione a cebola, alho, pimenta, gengibre e um pouco de tempero.Adicione o açúcar para ajudar a caramelizar as cebolas, seguido pelo coentro talos de cardamomo e mistura de especiarias moídas, mexa, cubra e cozinhe por 6-8 minutos até que as cebolas fiquem macias, levantando a tampa para agitar a mistura algumas vezes.
ar a carne em uma panela quente e adicione as cebolas junto com os tomates picados e purê de tomate, mexa em fogo médio-alto por alguns minutos e adicione o caldo de carne e folhas de curry.Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver muito suavemente, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 30 minutos ou até a carne ficar macia.
5. Para servir, coloque o curry em tigelas quentes e espalhe sobre as folhas de coentro. Acompanhe uma tigela fumegante de arroz basmati.