Caril de feijão vermelho com arroz (rajmah chawal)

Name: caril de feijão vermelho com arroz (rajmah chawal)
Ingredients: 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha neutro, como grapseed ou canola; 1 cebola média, finamente picada; 3 dentes de alho esmagados; 2,5 centimetros de gengibre, descascados e ralados; Coentro fresco, picado, para guarnecer; Sal e pimenta fresca, a gosto; 3/4 litro de água fervente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de legumes (procure opções sem glúten, se usar um cubo de caldo); 2 (540 ml) enlatam o feijão vermelho, drenado e enxaguado (equivalente a US: aproximadamente 57 latas de 454 gramas); 1/2 colher de chá de amchur (pó de manga seca) (opcional); 1 1/2 colheres de chá garam masala 1/2 colher de chá para guarnecer; Centímetro generoso de açafrão; Centímetro generoso de açafrão; 3/8 litro de tomate esmagado e sucos, ou passata (Ver nota da receita); 1-2 verde olho de pássaro chile (s), finamente picado; Centímetro generoso de açafrão; 3/4 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz basmati; Julienned tiras de gengibre, para enfeitar (opcional)

Ingredientes

preparação

Lave e escorra o arroz basmati.Ligue em uma panela pesada com uma tampa apertada.Adicione a água fervente e açafrão, leve para ferver lentamente, e abaixe o fogo para a sua configuração mais baixa.Cobre a panela com uma tampa apertada ou selar com folha de alumínio.
Vapor o arroz por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos. Abra a tampa, ou alise, e alise o arroz com um garfo.
Para fazer o rajmah, aqueça o óleo em uma panela pesada e adicione as cebolas em cubos. Frite em fogo médio-alto, até que as cebolas estejam macias e comecem a dourar em torno das bordas, de 7 a 8 minutos.
Adicione o alho, o gengibre e os chiles e frite até perfumado, outro minuto.
Adicione o tomate esmagado, coentro moído, cominho, garam masala e amchur, se estiver usando.

. começa a separar, 7 a 10 minutos
Adicione o feijão e o caldo. Esprema por mais alguns minutos, até que os grãos estejam aquecidos. Adicione um pouco mais de água quente se o molho for muito grosso.
Acrescente o garam masala e o coentro reservados, prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, se necessário.Topie com tiras de gengibre ao julgar (se estiver usando) antes de servir.