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MollysDad
Caril de carne bovina indonésio rendang
Este prato saboroso tem a reputação de ser uma cópia da receita servida na Sala Ramayana, Hotel Indonésia, Jacarta durante a década de 1960. A pimenta jalapeno é uma substituição ocidental. Sinta-se livre para usar qualquer pimenta verde quente em seu prato.
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Ingredientes
- 2 talos de capim-limão, esmagados e picados
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e finamente picada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de sopa de gengibre, finamente picado
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
preparação
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Em um liquidificador pequeno, misture o capim-limão, pimenta jalapeno, alho, gengibre, corriander, açafrão, cominho e canela. Purê para misturar completamente em uma pasta de especiarias.
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Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou frigideira e frite os cubos de carne até dourar em todos os lados.
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Adicione a mistura de especiarias e frite até dourar levemente e perfumado.
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Adicione a cebola, a pimenta verde e a cenoura e continue fritando até que os legumes estejam macios.
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Adicione o leite de coco, o suco de limão e o açúcar. Mexa para misturar.
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Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho esteja engrossado.
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Sirva com arroz cozido no vapor.
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