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Audrey
Caranguejo de casca mole tempura
De Coastal Living.Meant para ser servido com molho de caranguejo e slaw asiático.Eu não uso caranguejos inteiros, eu faço isso em uma espécie de "bolo de caranguejo" como patty por apenas usando carne de caranguejo fixo e batendo que e depois fritar.Mas se você fizer isso, certifique-se de fritar a carne por menos tempo do que os caranguejos.Eu também cortei isso, a única parte complicada é a gema.Eu apenas salvei o branco, e então usei o que eu estimava ser 0.25 do gema de ovo, em seguida, misture o restante para dar aos meus cães, ou claro que você poderia jogá-lo fora também! : D Eu também muitas vezes deixo de fora a pêra asiática. Se você decidir fazer o trio, faça o slaw primeiro, pois ele tem que esfriar 2 horas.
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Ingredientes
preparação
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Despeje o óleo até uma profundidade de 2,5 centímetros em um grande forno holandês e aqueça a 350 °.
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Em uma tigela média, misture a farinha e o sal.
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Misture a gema em água com gás em uma medida de 1/2 litro até misturar; despeje sobre a mistura de farinha e, usando um garfo grande, misture delicadamente (a massa deve ficar levemente grumosa e deve ter a consistência de creme pesado).
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Mergulhe 2 caranguejos em massa, deixando o excesso de massa pingar de volta na tigela, e cuidadosamente escorregue no óleo quente, de cima para baixo. Frite 1,5 minutos de cada lado, até dourar e crocante. Puxe as toalhas de papel e transfira para uma assadeira. e mantenha quente em um forno de 200 °. Repita com óleo restante e caranguejos.
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Decore com sementes de gergelim torradas e sirva com o molho asiático Slaw and Crab Dipping.
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