Caramelos de bolo de aniversário

Name: caramelos de bolo de aniversário
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Pieces, 6-12
Ingredients: Manteiga de 57 gramas; Creme pesado de 60 ml; 1 1/2 colheres de sopa de água; 30 g de xarope de milho; 100 g de açúcar; 1/4 colher de chá de sal; 120 migalhas de bolo; 40 g de doces granulados (ou substitutos de nozes picadas ou pedaços de frutas secas)

Ingredientes

preparação

Combine manteiga e creme em um recipiente seguro contra o calor.
Combine água, xarope de milho, açúcar e sal em uma panela pequena. Mexa delicadamente para molhar o açúcar.
Aqueça o xarope de açúcar até ferver, sem mexer.
Depois de ferver, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 1 minuto.
Retire a tampa. Usando um termômetro de bala, cozinhe o açúcar até que ele atinja 315eg;
Lentamente, misture a mistura de creme e manteiga no caramelo.
Cozinhe até que a temperatura atinja 235eg; F O caramelo ainda estará pálido neste ponto.
Adicione as migalhas do bolo e misture-ins. Mexer.
Despeje em moldes ou pan de pão e leve à geladeira até esfriar
Corte em quadrados de 1,25 centímetro quando esfriar. Os caramelos também podem ser cortados maiores ou menores, conforme desejado. Os caramelos podem ser mergulhados em chocolate neste ponto, se você desejar.