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Capirotada mexicana
Este é um tradicional pudim de pão mexicano servido durante a Quaresma. É comumente feito com piloncillo (açúcar mascavo mexicano).
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Misture a água, o açúcar mascavo de 1/2 litro e os paus de canela juntos em uma panela; deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o açúcar estar dissolvido e reduzido a um xarope, cerca de 15 minutos. Retire os paus de canela do xarope com a ajuda de uma escumadeira.
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Espalhe a manteiga em cada fatia de pão torrado.Faça uma camada de pão com manteiga em uma caçarola funda ou panela à prova de forno.Polvilhe canela, noz-moscada e cravinho sobre a camada de pão.Polvilhe 0,25 as passas, 0,25 o amendoim, 0,25 o açúcar mascavo restante e 0,25 o queijo Cheddar sobre a camada de pão.Repita de estratificação com ingredientes restantes.Porção de xarope de canela sobre prato inteiro; cubra com folha de alumínio.
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Asse no forno pré-aquecido até que esteja cozido, cerca de 30 minutos.Cool por 20 minutos antes de servir.
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