Capirotada mexicana

Name: capirotada mexicana
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar mascavo, dividida; 1/4 colher de chá de canela em pó, ou a gosto; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo manteiga, amolecida; 2 pães cortados pão branco, torrado; 1/4 colher de chá de canela em pó, ou a gosto; 1/4 colher de chá de noz-moscada moída, ou a gosto; 1/8 colher de chá de cravo moído, ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo amendoim; 400 gramas de queijo Cheddar picado

Este é um tradicional pudim de pão mexicano servido durante a Quaresma. É comumente feito com piloncillo (açúcar mascavo mexicano).

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Misture a água, o açúcar mascavo de 1/2 litro e os paus de canela juntos em uma panela; deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o açúcar estar dissolvido e reduzido a um xarope, cerca de 15 minutos. Retire os paus de canela do xarope com a ajuda de uma escumadeira.
Espalhe a manteiga em cada fatia de pão torrado.Faça uma camada de pão com manteiga em uma caçarola funda ou panela à prova de forno.Polvilhe canela, noz-moscada e cravinho sobre a camada de pão.Polvilhe 0,25 as passas, 0,25 o amendoim, 0,25 o açúcar mascavo restante e 0,25 o queijo Cheddar sobre a camada de pão.Repita de estratificação com ingredientes restantes.Porção de xarope de canela sobre prato inteiro; cubra com folha de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que esteja cozido, cerca de 30 minutos.Cool por 20 minutos antes de servir.