Camarão crioulo bayou

Este é o molho crioulo final que levará algum tempo para preparar.Não é a variedade instantânea.Mas seus resultados vão fazer você muito feliz.Use camarão ou frango, ou lagostins.Esta é comida feliz! Sirva com arroz branco quente e se você tiver uma mão pesada com o Tabasco, sirva com cerveja Abita Amber gelada. O molho que sobrou pode ser misturado no dia seguinte com um pouco de salsicha defumada, frango em cubos e o arroz restante para um ótimo jambalaya. Basta misturar tudo isso e colocar no forno por 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça a gordura do bacon e acrescente lentamente a farinha (mexendo sempre para não queimar) até que o roux fique dourado, cerca de 15 minutos.
Adicione cebola, pimentão e aipo e mexa até ficar macio, cerca de 20 minutos.
Deite o molho de tomate, os tomates e os tomates.
Adicione o alho, Tabasco, worcestershire, açúcar, sal e pimenta.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o vinho e reduza pela metade, mais 15 minutos.
Adicionar o estoque, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez, em intervalos de 15-20 minutos, reduzindo e mexendo, deixe os legumes realmente cozinhe para baixo.
Prove ao longo do caminho, re-tempere de acordo com seus gostos.
Eu gosto de cozinhar este molho por cerca de 2 horas e depois adicionar o camarão, mas você pode adicionar o camarão a qualquer momento após a primeira hora.
Assim que os camarões estiverem rosados, cerca de 10 minutos, retire a panela do fogo.
Adicione a cebola verde e salsa e sirva com arroz.

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Adorei