Camarão cozido no vapor com molho de tomate

Name: camarão cozido no vapor com molho de tomate
Cook time: 4 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de sal grosso (ou a gosto); 15 20 tomates maduros, sem sementes, cortados em pedaços de centímetro; 1/2 pimentão, sem sementes, picado (vermelho ou amarelo); 2 -3 colheres de sopa de jalapeno em conserva picado e escorrido; 2 -3 colheres de sopa de jalapeno em conserva picado e escorrido; 0,5 cebola roxa picada; 2 cebolinha fatiada; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas picadas; pimenta moída; 1 limão, suco de, pequeno; 1 (340 gramas) de cerveja (Corona recomendado); 1 colher de sopa de tempero Old Bay; Camarão de 600 gramas, sem casca, mas com caudas intactas,

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Ingredientes

preparação

Faça salsa: Polvilhe sal sobre o tomate em peneira e misture delicadamente. Deixe drenar 10 minutos.
Combine pimentão, jalapeño, cebola, cebolinha, alho, salsa, pimenta e suco de limão na tigela. Misture delicadamente e junte os tomates escorridos. Deixe repousar à temperatura ambiente 30-60 minutos.
Prepare camarão: Aqueça a cerveja e tempero Old Bay para ferver no fundo do vapor.Coloque o camarão em vapor rack e vapor, bem coberto, 2 minutes.Stir uma vez, em seguida, continue a vapor apenas até camarão virar rosa, 1-2 minutos a mais.Transfer camarão para servir prato.
Se a salsa estiver muito aguada, despeje o excesso de salsa no camarão e misture bem. Reserve quente, à temperatura ambiente ou gelado.