Bacalhau assado supremo

Name: Bacalhau assado supremo
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de bacalhau (A receita é para 4 pessoas, se fazendo mais eu faço 1 pedaço de bacalhau por pessoa dependendo do tamanho se t); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 1 cebola pequena picada; 2 colheres de chá de salsa; 1 colher de chá de estragão; 1/4 litro de água; 3 colheres de sopa de suco de limão; 2 dentes de alho picados; estoque, coado da panela; 1 colher de chá de caldo de peixe; 1 colher de chá de caldo de galinha; 2 colheres de chá de farinha de milho; 3 colheres de sopa de creme duplo; 3 colheres de sopa de creme duplo; 1 1/2 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 colher de chá de estragão; 2 colheres de chá de salsa; 3 colheres de sopa de queijo parmesão, para o topo; 3 colheres de sopa de queijo parmesão, para o topo; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo ervilhas; 220 g de camarão cozido descascado (qualquer camarão de salada ou tamanho médio); Pimenta; pão com manteiga; 3 colheres de sopa de queijo parmesão, para o topo

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Ingredientes

preparação

Adicione o vinho, água, alho, cebola, estragão, salsa, suco de limão para uma panela leve para ferver.Deixe o calor adicionar filés de bacalhau e deixe ferver até concurso cerca de 7-10 min.
Remova o bacalhau da panela, coloque na tigela e reserve.Entre em panela e retorne ao fogo.Adicione ambos os estoques e xerez mexa, em um vidro combinar farinha de milho com um pouco de água, adicione a panela e mexa até a mistura engrossar.Adicione ambos os cremes , estragão e salsa mexa para misturar.Em seguida, adicione o queijo parmesão e mexa até derreter, adicione Gruyere meia xícara de cada vez e mexa após cada adição até que o queijo derreta, adicione pimenta a gosto, retire do fogo.
Em uma tigela grande coloque o bacalhau, ervilhas e camarão derramar o molho e mexa delicadamente para combinar como você não quer o bacalhau descamação em pequenos pedaços.Coloque a mistura ou em pratos individuais ou grande forno caçarola.Top com pão com manteiga e polvilhe o queijo parmesão restante em cima. Cozinhe o forno por 20 a 25 Min ou até dourar em 180c-190c.
Sirva sozinho ou com salada.
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