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Calentado (um café da manhã colombiano)
 
 
8 PorçõesPTM60 min

Calentado (um café da manhã colombiano)


Este é um pequeno-almoço que tradicionalmente foi feito de sobras da noite anterior.É composto de três partes principais - hogao, uma espécie de sofrito ou salsa; calentado, uma mistura de arroz e feijão; e Desayuno Trancado, finamente fatiado lombo de porco, salsicha e ovos mexidos.Faz um grande café da manhã para uma ocasião especial ou brunch de domingo.Serve com hogao extra, coentro picado, fatias de limão, cebola picada, arepas, queijo fresco e chocolate quente .

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preparação

  1. Prepare o hogao aquecendo 1 colher de sopa de leo vegetal ou molho de bacon em uma frigideira grande em fogo mdio.
  2. Cozinhe as cebolas até amolecerem, cerca de 5 minutos.
  3. Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os tomates quebrem e fiquem meio moles, por cerca de 15 minutos.
  4. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo baixo, em seguida, adicione arroz e feijão, mexendo sempre para evitar a degola.
  5. Uma vez preparado o hogao, misture um copo no arroz e no feijão, tempere com sal a gosto.
  6. Depois de aquecido, junte o coentro.
  7. Prick chouriço (ou outra salsicha) com um garfo em vários lugares.
  8. Coloque o chouriço em uma frigideira, meio coberta com água; cozinhe, virando várias vezes, até a água ferver.
  9. Adicione morcilla (ou outra salsicha) e marrons todas as salsichas na gordura deixada na panela do chouriço.
  10. Enquanto as salsichas estão cozinhando, mexa os ovos e cozinhe o lombo de porco, separadamente, na manteiga.
  11. Sirva com hogao extra (esta receita faz extra), coentro picado, fatias de limão (delicioso no lombo de porco); também arepas e queso afresco; e chocolate quente, para beber.



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