Calentado (um café da manhã colombiano)

Name: calentado (um café da manhã colombiano)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas verdes, picadas (porções verdes reservadas para enfeitar); 2 cebolas verdes, picadas (porções verdes reservadas para enfeitar); 2 tomates grandes em cubos; sal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo feijão vermelho cozido; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz, cozido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho sofrito (use hogao da receita acima); sal; coentro picado; Lombo de porco de 400 gramas, cortado em fatias finas; 4 salsichas de chouriço (ou qualquer salsicha, como italiano ou café da manhã); 4 morcilla salsicha (linguiça de sangue ou usar qualquer outra salsicha que você gosta); 8 ovos mexidos; 1 colher de sopa de manteiga

Este é um pequeno-almoço que tradicionalmente foi feito de sobras da noite anterior.É composto de três partes principais - hogao, uma espécie de sofrito ou salsa; calentado, uma mistura de arroz e feijão; e Desayuno Trancado, finamente fatiado lombo de porco, salsicha e ovos mexidos.Faz um grande café da manhã para uma ocasião especial ou brunch de domingo.Serve com hogao extra, coentro picado, fatias de limão, cebola picada, arepas, queijo fresco e chocolate quente .

Ingredientes

preparação

Prepare o hogao aquecendo 1 colher de sopa de leo vegetal ou molho de bacon em uma frigideira grande em fogo mdio.
Cozinhe as cebolas até amolecerem, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os tomates quebrem e fiquem meio moles, por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo baixo, em seguida, adicione arroz e feijão, mexendo sempre para evitar a degola.
Uma vez preparado o hogao, misture um copo no arroz e no feijão, tempere com sal a gosto.
Depois de aquecido, junte o coentro.
Prick chouriço (ou outra salsicha) com um garfo em vários lugares.
Coloque o chouriço em uma frigideira, meio coberta com água; cozinhe, virando várias vezes, até a água ferver.
Adicione morcilla (ou outra salsicha) e marrons todas as salsichas na gordura deixada na panela do chouriço.
Enquanto as salsichas estão cozinhando, mexa os ovos e cozinhe o lombo de porco, separadamente, na manteiga.
Sirva com hogao extra (esta receita faz extra), coentro picado, fatias de limão (delicioso no lombo de porco); também arepas e queso afresco; e chocolate quente, para beber.

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