Calabacitas (refogado de squash do sudoeste)

Name: calabacitas (refogado de squash do sudoeste)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de manteiga; 2 colheres de chá de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos; 4 dentes de alho picados; 1 abóbora de verão média, em cubos; 1 abobrinha média em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho, fresco (ou congelado); 1 pimenta poblano, assada, descascada, sem sementes e picada (pode substituir pimentas verdes de 28 113 gramas, picadas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; sal; pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

2 colheres de chá de manteiga
2 colheres de chá de óleo vegetal
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos
4 dentes de alho picados
1 abóbora de verão média, em cubos
1 abobrinha média em cubos

Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho, fresco (ou congelado)
1 pimenta poblano, assada, descascada, sem sementes e picada (pode substituir pimentas verdes de 28 113 gramas, picadas)
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado
Sal
Pimenta preta moída a gosto

preparação

Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga e o óleo em fogo médio por cerca de 4 minutos.
Adicione o alho e refogue cerca de 2 minutos a mais.
Acrescente a polpa e a abobrinha em cubos; refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o milho e poblano (ou pimentões verdes) e refogue mais 3-5 minutos.
Junte o coentro e aqueça até que esteja apenas aquecido.
Tempere com sal e pimenta; servir.