Calabacitas con elote (abobrinha com milho)

Name: calabacitas con elote (abobrinha com milho)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo grãos de milho frescos; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 1 dente de alho picado; 400 gramas de abobrinha fatiada; 3 tomates roma (ameixa) picados; 1 pimenta chili poblano fresca - sem sementes, decapada e picada; sal e pimenta preta a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo cotija desintegrado

Um dos pratos mexicanos mais populares do lado. É tão bom, que os mexicanos dobram frequentemente a parcela e a comem como o prato principal com tortillas mornos. Este é um depositário para vegetarianos e amantes da carne.

Ingredientes

preparação

Coloque o milho em uma panela com água suficiente para cobrir; leve para ferver. Coloque uma tampa na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Drenar.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até perfumado, cerca de 5 minutos. Misture a abobrinha e o tomate na cebola e no alho; cozinhe juntos 5 minutos. Mexa os grãos de milho na mistura; adicione a pimenta poblano. Tempere com sal e pimenta; mexa.Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 10 minutos.Polvilhe com o queijo cotija para servir.