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Pablo Levesque
Cajun maque choux com manjericão
Esta é uma versão Cajun de um prato, que eu decidi Italianise.Certifique-se de usar bom milho congelado, como o tipo "Silver Queen", para excelentes resultados.O prato é bom quando é feito, mas se permissão para vir temperatura ambiente, e reaquecido, vai rapidamente desenvolver ainda mais sabor.
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Ingredientes
- 1 linguiça andouille (cerca de 113 gramas)
- 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena e média, finamente picada
- 1/2 pimentão verde, descascado, sem sementes, sem caroço, picado
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates médios pequenos, descascados, sementes colhidas, carne picada
preparação
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Esfolie a salsicha, parta em pedaços.
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Aqueça uma frigideira com uma tampa e adicione o óleo, e a salsicha, cozinhe muito marrom. Mexa o tempo todo e deixe que ele não fique grande demais.
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Retire da frigideira para um prato, reter os pingos.Adicione a cebola.Cozinhe até dourar levemente, adicionando o pimentão, quando a pimenta murcha, misture o alho, e quando é perfumado, misture os tomates preparados.Cozinhe para cerca de 2 minutos
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Junte o milho, adicione sal e pimenta. Mexa a salsicha desintegrada de volta na panela. Deglaze com o suco de limão.
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Quando chegar a ferver, cubra e cozinhe em fogo médio ou médio-baixo, gentilmente, por cerca de 10 minutos. Descubra, levante o fogo levemente se houver sucos a serem evaporados e deixe cozinhar por 5 minutos a mais.
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Rasgue o manjericão, em pedaços, e cozinhe por cerca de dois minutos, ou nem mesmo isso. Correto para sal e pimenta, se necessário.
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