Café da manhã asiático / tex-mex

Ferva as batatas por aproximadamente 6-12 minutos (ou até ficar macio). Enquanto isso, corte as cebolas verdes/coentro e prepare as cebolas crocantes.

Preparar as cebolas crocantes; fatia a cebola muito fina (se você tiver um bandolim, eu recomendaria usá-lo) e cubra com farinha.Aqueça uma pequena panela cheia com uma xícara de óleo.Adicione as fatias de cebola enfarinhada e cozinhe até que possuam uma cor marrom profunda.

Enquanto isso; aqueça uma panela grande com o óleo de 3,25 litros para o begedil.

Retire as batatas cozidas da água uma vez feito, e coloque em uma tigela grande. Esmague até que detenha a consistência de purê de batatas (pedaços podem ser deixados dentro). Adicione os ingredientes restantes da seção "Begedil" acima, e mexa até que as batatas têm uma textura ligeiramente cremosa.

Largar as colheradas do begedil na panela de óleo quente e frite até dourar de cada lado.

Cozinhe os ovos a seu gosto (mais fácil vai melhor, mas se o seu particularmente abjecto para tal perspectiva de qualquer forma, mas mexidos vai fazer).

Top com um montão decente de creme azedo e sriracha (tanto quanto você deseja).