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Roger Timm
Caçarola do paraíso em junho
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Ingredientes
- 1 kg de bife de mandioquinha
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 talos de aipo, fatiado
- 3 cebolas fatiadas
- 6 cenouras médias, fatiadas
- 425 g de tomates
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo estoque
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- 425 g abacaxi esmagado, drenado e líquido reservado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
preparação
-
Preaqueça o forno a 150 ° C.
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Mergulhe passas no abacaxi reservado de 130 litros
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Combine farinha e gengibre em pó.
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Corte o bife em cubos e misture a farinha.
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Marrom em óleo.
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Coloque no forno.
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Refogue aipo e cebola.
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Coloque no forno.
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Adicione o caldo, vinagre, tomate, açúcar mascavo, sal e pimenta.
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Cubra e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que esteja cozido ao seu gosto.
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Durante os últimos 30-40 minutos adicione cenoura, abacaxi moído e passas molhadas.
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