Caçarola do brunch de domingo

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma assadeira centimétrica.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Drene as fatias de bacon em toalhas de papel; reservando 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira. Esfarele o bacon e reserve.

Cozinhe e mexa a cebola e o pimentão em fogo médio em gotejamentos reservados até ficarem macios, cerca de 5 minutos; remova com a escumadeira.

Bata os ovos e o leite em uma tigela grande. Junte as batatas fritas, o queijo Cheddar, o sal, a pimenta, o endro, a mistura de cebola e o bacon desintegrado na mistura de ovos; transferir para assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que uma faca inserida perto do centro saia limpa, 35 a 45 minutos.