Caçarola de peixe e berinjela (beringela)

Name: caçarola de peixe e berinjela (beringela)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de amido de milho; 4 colheres de sopa de vinagre; 3 colheres de sopa de molho de soja; 1/4 litro de água; 500 g berinjelas japonesas; 1 pimentão verde (eu uso Cubanelles); 2 pimentas jalapeno; 4 talos de aipo; 4 cebolas verdes; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 400 g de peixe branco sem osso; 1 colher de sopa de gengibre picado

Isso é muito versátil. Eu faço isso às vezes com pedaços de coxa de frango em vez de peixe, ou mesmo com cenouras finas e fatiadas para uma versão vegetariana.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° f.
Misture o açúcar mascavo, amido de milho, vinagre, molho de soja e água e reserve.
Corte as berinjelas em 1 "dado e os legumes restantes em dados um pouco menores.
Refogue a berinjela em uma mistura de metade de cada um dos dois óleos até ficar macia.
Coloque-os em uma panela de lasanha com o peixe, cortado em pedaços e o gengibre.
Refogue os legumes restantes nos óleos restantes até ficarem macios e adicione-os à caçarola.
Misture bem o molho e despeje.
Asse por 20 minutos.