Caçarola de parmesão de berinjela queijo

Name: caçarola de parmesão de berinjela queijo
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 5 berinjela, cortada em fatias de centímetro de espessura; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 100 gramas de cogumelos fatiados; 3 dentes de alho picados; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 3/4 colher de chá de manjericão seco; 3/4 colher de chá de orégano seco; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado

Minha mãe faria isso quando eu era jovem, e sempre foi um favorito.Serve com uma salada verde crocante e pão de alho.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Pincele cerca de 2 colheres de azeite em fatias de berinjela; Organize em uma única camada em uma assadeira rasa.
Asse no forno pré-aquecido até que a berinjela esteja macia e dourada, 20 a 25 minutos. Retire a berinjela do forno e reduza a temperatura para 170 graus (175 C).
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa cebola, cogumelos e alho até que a cebola esteja amolecida, 5 a 10 minutos. Adicione molho de tomate, manjericão e orégano; deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe até que o molho esteja ligeiramente reduzido, cerca de 10 minutos; Tempere com sal e pimenta.
Arrume cerca de metade das fatias de berinjela em uma caçarola de 2 litros; cubra com 0,5 o molho, 0,5 o queijo mussarela e 0,5 o queijo parmesão. Repita a mistura com os demais ingredientes.
Asse no forno pré-aquecido até aquecer e borbulhar, cerca de 25 minutos. Cozer por cerca de 5 minutos antes de servir.