Caçarola de frango espanhol

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada, junte as cebolas e frite por cerca de 10 minutos até que estejam douradas e macias. Transfira para um prato.

Atire o frango na farinha temperada.Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo na panela, em seguida, adicione o frango e frite até dourar uniformemente.

Adicione o caldo de galinha, cebola e seus sucos, suco de laranja e raspas, xerez e molho Worcestershire.Barra para ferver, em seguida, reduzir o fogo, cubra e deixe ferver por 25 minutos até que o frango esteja macio.

Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta preta, se necessário. Pouco antes de servir, polvilhe a salsa picada e sirva com arroz cozido.