Caçarola de berinjela crioulo

Descasque as berinjelas e corte-as em cubos grandes.Coloque os cubos em uma panela grande e polvilhe-os com 1 colher de chá de sal.Adicione 1/2 litro de água e deixe ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe cozinhar até a berinjela ficar macia, cerca de 45 minutos. Enxugue a água e amasse bem a berinjela com um espremedor de batatas ou purê em um processador de alimentos ou liquidificador.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F Brown a carne moída em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.Despeje o excesso de gordura.Adicione as cebolas, pimentão, aipo e alho.Mexa bem, cubra e deixe cozinhar até o legumes são transparentes, cerca de 20 minutos.Mexa no tomilho, o resto do sal e os pimentões e cozinhe por 5-7 minutos mais.Misture na berinjela puré, cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo.Mexer em 2/5 litros das migalhas de pão.

Manteiga uma caçarola e polvilhe com as migalhas de pão restantes. Despeje a mistura de berinjela e asse no forno até borbulhar e começar a dourar, cerca de 20 minutos.