Caçarola de batata de férias com gouda, alho e tomilho

Name: caçarola de batata de férias com gouda, alho e tomilho
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 227 gramas de queijo gouda picado (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 4 dentes de alho médios, picados (cerca de 1 1/2 colheres de sopa); 4 colheres de chá de folhas de tomilho frescas picadas; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo farinha de trigo não branqueada; Caldo de frango com 9/10 de litro ou caldo de frango com 9/10 de litro de sódio; 1 folha de louro; Batata de novilho de 900 gramas, descascada e cortada 1/3 de centímetro de espessura; Batata de novilho de 900 gramas, descascada e cortada 1/3 de centímetro de espessura; 3/4 colher de chá de sal kosher; 3/4 colher de chá de pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Ajuste um rack de forno para posição central inferior e segundo rack de forno para a posição mais alta; aqueça o forno a 400 graus.
Misture o queijo, o alho e o tomilho numa tigela pequena; deixou de lado.
Aqueça a manteiga na panela média em fogo médio até a formação de espuma; Bata a farinha e cozinhe até dourar e borbulhar, cerca de 30 segundos.
Mexendo constantemente, adicione gradualmente o caldo de galinha. Aumente o fogo para alto, acrescente a folha de louro e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até engrossar a mistura, cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, retire e elimine a folha de louro; cubra para manter o molho morno.
Alternando as fatias Yukon Gold e russet, coloque um terço das batatas em fileiras justas sobrepostas em uma assadeira 9x13, polvilhe a camada de batata uniformemente com 0,25 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta e um terço da mistura de queijo.Faça uma segunda camada com a mesma quantidade de batatas , sal, pimenta e queijo.Faça uma terceira camada com mesma quantidade de batatas, sal e pimenta, mas reserve queijo restante.Despeje o molho quente sobre as batatas, inclinando pan lado para o outro para distribuir uniformemente.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
Retire o papel alumínio e continue a assar até as batatas ficarem macias, cerca de 45 minutos a mais.
Retire as batatas do forno e polvilhe com queijo restante; Asse na prateleira mais alta até que o queijo esteja dourado, cerca de 5 minutos.
Cool 10 minutos e sirva.