Batatas deli

Name: batatas deli
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Batata de 400 gramas, de tamanho igual; 2 cebolas de tamanho médio; 1 colher de sopa de ghee ou 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda preta; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de pó de pimenta moída; 1 colher de chá de sal

Batatas levemente temperadas, estilo Deli.Servir como parte de uma refeição indiana, como acompanhamento de pães indianos, ou levemente amassadas para encher chapatis antes de cozinhar.Adaptado de uma receita de Charmaine Solomon.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela, adicione água suficiente para cobrir apenas, leve para ferver e cozinhe até ficar macio.
Escorra as batatas, deixe esfriar, descasque e corte.
Pique as cebolas finamente.
Aqueça o ghee ou óleo de amendoim em uma frigideira de tamanho médio.
Adicione as sementes de mostarda e refogue até que elas estourem.
Adicione as cebolas, reduza o fogo e continue fritando até ficarem macias e douradas.
Em seguida, adicione o açafrão e pimenta em pó para a frigideira e mexa.
Por fim, adicione as batatas, polvilhe com sal e misture delicadamente todos os ingredientes até misturar.
Pode ser servido quente ou frio.