Butternut squash e yukon gold gratinado com queijo gruyere

Name: Butternut squash e yukon gold gratinado com queijo gruyere
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cebolas em fatias finas; 500 gramas de abóbora, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias de 2,5 centímetros; 500 gramas de batatas de ouro yukon, descascadas e cortadas em fatias de 1/4; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo pão fresco (de preferência sourdough); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo gruyere ralado embalado; 1,5 colheres de sopa de sálvia fresca picada

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus.
Unte com manteiga uma assadeira 9X13.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto - acrescente cebolas e refogue até que esteja profundamente carmelizado - cerca de 20 a 30 minutos.
Lay camadas alternadas de abóbora e batatas na panela.
Camada de cebolas no topo.
Misture 1/2 e 1/2 e sal e pimenta, despeje por cima.
Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno 90 minutos.
Aumentar a temperatura do forno para 200 graus.
Misture pão ralado, sálvia e queijo na tigela.
Polvilhe sobre gratinado.
Asse descoberto até que o topo fique dourado e crocante, cerca de 30 minutos.