Batatas quentes e azedas

Esfregue e ferva as batatas e deixe esfriar. Quebre as batatas com a mão até que nenhuma peça seja maior que 10 mm.

Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio.Adicione as sementes de mostarda e assim que começarem a estourar, adicione as sementes de cominho inteiro.Sir por alguns segundos e adicione a cebola picada.

Frite até a cebola ficar dourada (cerca de 4 minutos) e adicione o gengibre e os pimentões. Mexa por alguns segundos até que o gengibre mude de cor e adicione as sementes de coentro moídas, sementes de cominho moídas, açafrão e pimenta em pó.

Mexa uma vez e adicione as batatas quebradas e frite por 1 minuto.

Adicione 125 ml de água morna, abaixe o fogo e mexa delicadamente por 1 minuto.Adicione o suco de limão, sal e garam masala e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo continuamente.Remova do fogo.