Batatas quentes e azedas

Name: batatas quentes e azedas
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g de batatas cerosas firmes; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média, finamente picada; 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 1/2 colher de chá de cominho; 1 peça gingerroot (cubo de 20 mm); 3 pimentas frescas picadas; 1 colher de sopa de coentro fresco (para enfeitar); 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1 1/2 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá garam masala; 1 colher de sopa de coentro fresco (para enfeitar)

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Ingredientes

preparação

Esfregue e ferva as batatas e deixe esfriar. Quebre as batatas com a mão até que nenhuma peça seja maior que 10 mm.
Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio.Adicione as sementes de mostarda e assim que começarem a estourar, adicione as sementes de cominho inteiro.Sir por alguns segundos e adicione a cebola picada.
Frite até a cebola ficar dourada (cerca de 4 minutos) e adicione o gengibre e os pimentões. Mexa por alguns segundos até que o gengibre mude de cor e adicione as sementes de coentro moídas, sementes de cominho moídas, açafrão e pimenta em pó.
Mexa uma vez e adicione as batatas quebradas e frite por 1 minuto.
Adicione 125 ml de água morna, abaixe o fogo e mexa delicadamente por 1 minuto.Adicione o suco de limão, sal e garam masala e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo continuamente.Remova do fogo.