Burritos vegetarianos

Fornece a combinação de proteína perfeita .... feijão e milho.Esta é uma receita do Moosewood Restaurant. (Eu atualizei o de porções ... Eu concordo com Longhorm Mama .... 1 burrito é razoável servindo.obrigado para a entrada) O enchimento também congela bem.Eu faço um grande lote e congelar o enchimento em sacos ziploc e, em seguida, montar e assar quando necessário.

Escorra os grãos cozidos e salve o líquido.
Refogue o alho e cebola em óleo por vários minutos até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione as pimentas e todas as especiarias e continue a refogar até que as pimentas estejam macias.
Cubra os legumes, retire do fogo e reserve.
Amasse o feijão com um espremedor de batatas, adicionando o suficiente para obter a consistência do purê de batatas.
Misture o purê de feijão, legumes, milho, azeitonas e queijo. Sal a gosto.
Preaqueça o forno a 400 ° F.
Coloque cada tortilla no balcão.
Colher cerca de Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo - Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo mistura de feijão sobre a tortilla metade mais próxima de você.
Enrole as tortilhas de baixo para cima, pressionando o filamento para que seja distribuído uniformemente e atinja as bordas abertas da tortilla enrolada.
Coloque os burritos, rodados para baixo em uma assadeira oleada.
A escova irá lubrificar, cobrir com um pano úmido e assar, firmemente coberta com papel alumínio por 45 minutos.
Descobrir a panela, retire o pano, polvilhe com queijo ralado adicional e asse por mais 5 minutos.
Sirva os burritos cobertos com creme azedo.

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Adorei