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Burritos de feijão preto com cogumelos
“Toda a família vai adorar isso. O recheio pode ser usado para tacos, nachos, enchiladas ou saladas.” —Trisha Kruse, Eagle, Idaho
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Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos médios, finamente cortados
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 400 gramas de cogumelos frescos pequenos, esquartejados
- 60 litros de água
- Caldo de legumes de 60 litros
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (454 gramas) de feijão vegetariano
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salsa
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de pimenta chipotle
- 6 tortillas de trigo integral (20 centimetros), aquecidas
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo queijo cheddar de gordura reduzida
preparação
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Em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha, refogue pimentões e cebolas até ficar crocante.Mexa os cogumelos, água, caldo de carne e alho.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 8-10 minutos ou até que os vegetais estejam macios e tenha evaporado
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Misture o feijão, salsa, pimenta em pó e molho de pimenta; calor através.
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Colher Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo recheio do centro em cada tortilla.Polvilhe com o queijo.Dobre os lados e as extremidades sobre o recheio e enrole.
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