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Marsha
Burrito de quinoa do sudoeste
Café da manhã, almoço ou jantar! Esta mistura saborosa de quinoa recheada em uma tortilla e coberto com um molho picante do sudoeste e abacates é certo para encher você! Embalado com protien e seu mesmo cheezy !! Sinta-se livre para adicionar ainda mais vegetais - cebola, pimentão.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo quinoa (remova saponinas se a sua quinoa não ficar limpa disso)
- Caldo de legumes 1/2 litro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão vermelho cozido (ou enlatado, escorrido e enxaguado)
- 30 litros de água
- 1/2 colher de chá de alho picado (usei seco)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo levedura nutricional
- Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
- 30 litros de água
- 6 tortillas (depende do quanto você quiser)
preparação
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Adicione a quinoa seca e não lavada a uma frigideira grande e seca. Torrada até ficar fragrante, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.Cubra, abaixe o fogo e deixe ferver até que fique macio (cerca de 15 minutos).
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Adicione o feijão, a água, o alho, a levedura nutricional, o sal e a pimenta.Cubra e aqueça em fogo baixo até que os feijões estejam aquecidos. Adicione mais água, se necessário, para evitar que a quinoa grude.
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Em um forno ou torradeira, levemente torradas 2 tortillas até aquecer e ligeiramente crocante.
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Faça o molho: Adicione todos os ingredientes do molho ao liquidificador e processe até que o molho fique macio.
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Plate.Divide quinoa/mistura de feijão ao meio, e coloque metade do recheio dentro de cada tortilla.Roll up ou dobre tortillas ao meio.Drizzle com molho do sudoeste e abacates picados.
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