Bufo de malva de ovo branco

Name: bufo de malva de ovo branco
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 3/4 cups, 30
Ingredients: 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo xarope de milho; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 2 grandes claras de ovos; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de baunilha

Tem claras de ovos extra de cozimento? Coloque-os em um creme de marshmallow branco e pegajoso que é perfeito para assar e congela também! Adaptado de Marshmallows: Homemade Gourmet Treats, de Eileen Talanian.

Ingredientes

preparação

Coloque os ingredientes base em uma panela pesada e leve para ferver em fogo médio.Cobre e deixe ferver por 2 minutos.
Retire a tampa, insira o termômetro de doces e deixe ferver a 110 graus.Não agite a mistura uma vez que a tampa foi removida.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 3-4 minutos.
Enquanto isso, quando a temperatura da base atingir 220ºF, coloque as claras e o sal na tigela da batedeira e bata até os picos moles.
Uma vez que a base tenha esfriado por alguns minutos, flua lentamente para o lado da tigela da batedeira com o batedor em velocidade média (evite o batedor).
Bata a baunilha e sabor extra se estiver usando.
Aumente a velocidade para alta e bata por 7 minutos.
Transfira o cotão para um recipiente de plástico, cubra e guarde na geladeira por até 2 semanas ou congele por até 2 meses.