Buche de noel

Name: buche de noel
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Açúcar de confeiteiro para polvilhar; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 6 claras de ovos; Açúcar de confeiteiro para polvilhar; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/8 colher de chá de sal; 6 claras de ovos; Açúcar de confeiteiro para polvilhar; Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Buche de Noel é o nome francês de um bolo de Natal em forma de tora.Este é um bolo celestial de chocolate sem farinha, enrolado com chantilly de chocolate.Tradicionalmente, Buche de Noel é decorado com açúcar de confeiteiro para se assemelhar a neve em um tronco de Yule.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Line uma panela jellyroll 25x38 centímetros com papel manteiga.Em uma tigela grande, chantilly, 130 litros de açúcar de confeiteiro, 130 litros de cacau e 1 colher de chá de baunilha até ficar espessa e dura.Refrigerar.
Em uma tigela grande, use uma batedeira para bater as gemas com 1/4 de litro de açúcar até ficar grosso e pálido.Blenda em 80 litros de cacau, 1,5 colheres de chá de baunilha e sal.Na tigela de vidro grande, usando batedores limpos, bata as claras picos moles.Agradualmente adicionar Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, e bata até que os brancos formar picos duros.Imediatamente dobrar a mistura de gema nas claras.Espalhar a massa uniformemente na panela preparada.
Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido, ou até que o bolo salte para trás quando levemente tocado. Ponha um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro. Coloque uma faca em torno da borda da panela e vire o bolo quente sobre a toalha. Retire e descarte papel manteiga.Comece na borda curta do bolo, enrole o bolo com a toalha.Cool por 30 minutos.
Desenrole o bolo e espalhe o recheio dentro de 2,5 centímetros da borda.Role o bolo com o recheio para dentro.Coloque o lado da costura para baixo em uma placa de servir, e leve à geladeira até a hora da servir.Papel com açúcar de confeiteiro antes de servir.