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Robin
Bruschetta espargos muito verde
Para uma refeição leve, a Elaine Sweet criou esses belos aperitivos. "Eu realmente gosto de aspargos, então eu estou sempre tentando em coisas diferentes", diz o leitor de Dallas, Texas. "Esta é uma reviravolta deliciosa na bruschetta tradicional."
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Ingredientes
- 3/4 litro de água
- Espargos frescos de 200 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo tomates uva, metade
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado
- 3 cebolas verdes picadas
- 1-1/2 colheres de chá de casca de limão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
preparação
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Em uma panela grande, leve a água para ferver.Adicione os aspargos; cubra e deixe ferver por 2-4 minutos. Enxágüe e coloque imediatamente aspargos na água gelada. Esfregue e seque.
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Em uma tigela grande, misture os espargos, tomate, manjericão, cebola, suco de limão, óleo, alho, raspas de limão, sal e pimenta. Usando uma escumadeira, misture os aspargos no pão. Polvilhe com queijo azul.
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